San Luis (LaNoticia) 19-05-15. A partir de esta semana el Comedor Universitario (Sede San Luis) servirá al menos dos comidas vegetarianas por semana. Esta decisión se concretó luego de los resultados de una encuesta que se realizó a 565 estudiantes universitarios.
Desde el Área de Relaciones Intersectoriales para el Bienestar Estudiantil (RIBE) dependiente de la Secretaria de Asuntos Estudiantiles y Bienestar Universitario (SAEBU), se está trabajando en un proyecto llamado “Comedor Saludable”, que tiene como objetivo lograr una concientización hacia una adecuada alimentación que permita a los estudiantes adquirir una conducta alimentaria saludable; previniendo enfermedades como hipertensión arterial, obesidad, diabetes, entre otros.
En base a esto, se realizó una encuesta anónima de cuatro preguntas ante 565 alumnos que almorzaron ese día en el Comedor Universitario para poder determinar la aceptación de un menú vegetariano en el Comedor. El 45 % de los encuestados determinó que le gustaría que el menú vegetariano esté disponible al menos dos veces a la semana; mientras que un 27 % optó por tres veces por semana y un 21 % solo una vez.
El menú más elegido propuesto en la encuesta fueron las tartas con un 44 %; mientras que las pastas obtuvieron un 31 %; las ensaladas un 20 % y otras variedades solo un 5 %. Los datos arrojados respecto a la preferencias en carnes determinó que el 32 % prefiere carne vacuna; el 21 % pollo; el 17 % pescado; el 16 % carne de cerdo; y el 14 % son vegetarianos. Respecto a qué se piensa de la comida vegetariana el 42 % lo vinculó con la nutrición; el 35 % con un estilo de vida; al 12 % no le gusta y un 11 % lo considera dieta.
A partir de estos resultados el Comedor Universitario tendrá en su menú semanal por lo menos dos comidas vegetarianas atendiendo a las demandas expresadas por los alumnos en la encuesta.
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Carlos Rubén Capella
lanoticiaensl@gmail.com
